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2005.12.03

20年古酒をいただく

kido_izumi日本酒の古酒をいただく。古酒を初めて飲んだのは10年前という気がする。その前は、なかなか流通してなかったな。でも本来は日本酒の古酒は普通にあったらしい。消えたのは、明治政府による強烈な酒税と管理が難しいことが原因らしい。でまあときどき寄っていっぱいやっている飲み屋で、20年古酒をいただいた。千葉の木戸泉の1年、5年、10年、15年、20年の古酒5本セット。古くなればなるほど琥珀色になっていく。そして味も丸くなっていく。1年ものでもそこそこ濃厚なんだけど、15年、20年あたりは相当まろやか。そろそろ日本酒の一番しぼりが出る頃だから、並べて飲んでみるのもいいかもしれん。

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